Over ons
In een stad die altijd in beweging is, biedt Luwte ruimte om even stil te staan bij wat je proeft en beleeft.
Over Luwte
Eigenaren Falk van Essen en Caroline de Vries (allebei dertigers) ontmoetten elkaar in 2019. Vanuit hun gedeelde passie voor eten en drinken, en jaren van toewijding aan het vak binnen toprestaurants, groeide de droom om samen een eigen restaurant te openen. In juni 2026 is het zover: Restaurant Luwte heeft haar deuren geopend.
In Luwte werken zij vol passie, toewijding en plezier met een jong en betrokken team. Gastvrijheid staat bij hen centraal en vormt samen met de keuken de basis van de beleving bij Luwte. In de nauwe samenwerking tussen keuken en bediening zorgen zij samen voor een verzorgde en ontspannen service, met oog voor detail en oprechte aandacht voor onze gasten.
Als chef geeft Falk leiding aan de keuken en in het restaurant zorgen gastvrouwen Caroline, die tevens sommelier is, en Annemarie voor de service. Gezamenlijk gaan zij altijd voor het hoogst haalbare, waarbij gastvrijheid centraal staat.
Meer over Falk van Essen
“Tijdens en na mijn koksopleiding werkte en leerde ik bij toonaangevende restaurants als De Vlindertuin in Zuidlaren, De Groene Lantaarn in (destijds) Zuidwolde en Da Vinci in Maasbracht. Daarna volgde een lange periode bij Herberg Onder de Linden in Aduard, waar ik eerst als sous-chef en later als keukenchef werkte. In 2019 ontmoette ik gastvrouw en sommelier Caroline de Vries, die inmiddels mijn levenspartner is. In 2026 is het moment aangebroken om volledig op eigen benen te staan. In juni openden Caroline en ik een plek die helemaal van ons is: Restaurant Luwte in Groningen.”
“Met Luwte willen wij een restaurant neerzetten waarin gasten niet alleen komen eten, maar ook worden meegenomen in het verhaal achter het bord en de ingrediënten. Een plek waar zichtbaar en voelbaar is wat er voor én achter de schermen gebeurt, met aandacht, ambacht en liefde voor het vak.”
“Mijn grootste drijfveer is het gelukkig maken van onze gasten en hen een avond te bezorgen die blijft hangen. Voor mij begint echt goed eten bij een écht goed product. Dat gaat hand in hand met duurzaamheid en respect voor de natuur. Door bewust te kiezen voor kwaliteit en herkomst, willen we in Luwte op een eerlijke en verantwoorde manier koken. Vandaag én met het oog op morgen.”
Meer over Caroline de Vries
“Op mijn vijftiende begon ik in de horeca, met toen al één duidelijke droom: ooit een eigen restaurant openen. De afgelopen jaren heb ik met veel plezier als sommelier gewerkt bij Herberg Onder de Linden in Aduard. Vanaf het eerste moment heb ik mij daar volledig toegelegd op wijn en alles wat daarbij komt kijken.”
“Ik vind het belangrijk om bewust en respectvol met de natuur om te gaan. Vanuit die overtuiging kiezen wij ervoor om uitsluitend te werken met biologische en biodynamische wijnen. Wijnen met een verhaal, gemaakt met aandacht voor mens, dier en omgeving, die aansluiten bij onze manier van koken.”
“Gasten blij maken is voor mij het allermooiste wat er is. Dat zit voor mij in persoonlijke aandacht, het aanvoelen van wat iemand nodig heeft en altijd net dat stapje extra zetten. Mijn doel is om samen met Falk en ons team van Restaurant Luwte een plek te creëren waar gasten zich welkom voelen, graag terugkomen en waar Luwte hun favoriete restaurant wordt.”
Ontmoet het team
Wij vormen een jong en betrokken team, onder leiding van Falk van Essen en Caroline de Vries, en werken altijd met passie, toewijding en plezier. Gastvrijheid staat bij ons centraal en vormt samen met de keuken de basis van de beleving bij Luwte. In de nauwe samenwerking tussen keuken en bediening zorgen wij samen voor een verzorgde en ontspannen service, met oog voor detail en oprechte aandacht voor onze gasten.
-1400x893.webp)
Falk van Essen
Chef en eigenaar
-1400x873.webp)
Caroline de Vries
Sommelier en eigenaar
-1400x902.webp)
Stephen Huijskens
Sous-chef
-1400x878.webp)
Annemarie Panman
Gastvrouw